| |
Что такое барбекю? Или рыцарский ужин на современный лад
Барбекю, мангал, шашлычница, гриль, садовый камин… Довольно часто эти понятия путают одно с другим и считают, что все это обозначения одного и того же устройства для приготовления различных вкусных блюд на природе. На самом же деле различий между ними гораздо больше чем сходства. Все вышеперечисленное, за исключением садового камина, используется для приготовления пищи, чаще всего мяса, на огне или углях и друг от друга действительно отличается лишь небольшими особенностями конструкции. Что же касается садового камина то готовить на нем нельзя, зато можно создать теплую, во всех смыслах этого слова и уютную атмосферу. Иными словами такой камин - это еще один стильный и красивый элемент ландшафтного дизайна.
Само понятие «барбекю» пришло в современный мир аж из древнего наречия небольшого карибского племени Танио – это по одной версии. По другой же, не менее экзотичной - из английского языка и времен средневековых рыцарей, любящих устраивать многочисленные пиршества, основным блюдом на которых являлся зажаренный целиком на вертеле бык. Какая из этих версий действительно верна неизвестно, так что каждый волен принимать на веру ту, которая больше греет его сердце. Ведь в любом случае в основе барбекю лежит очаг. Что же касается гриля, то это сооружение отличают, как правило, более компактный размер и мобильность, позволяющая его брать с собой на природу.
Традиционные печи-барбекю представляют собой стационарное сооружение, выполняемое из натурального камня, бетона или пенобетона, или же шамотного кирпича, отличающегося повышенной стойкостью к воздействию открытого огня. В качестве декоративного элемента мастера обычно используют чугунное литье или ковку, керамогранит, ракушечник или же отделку природным камнем, обладающим грубой фактурой.
Сама конструкция барбекю достаточно изменчива и может принимать практически любой вид и размер по вашему желанию. Так существуют небольшие печи, к которым при желании можно пристроить плиту для приготовления, например, плова или овощей и специальную жаровую камеру для сушки грибов или копчения рыбы и мяса. Более масштабные барбекю-комплексы могут содержать не только место под решетку для приготовления на углях, плиту и жаровую камеру, но и настоящую русскую печку, пристроенный садовый камин, мойку и удобный разделочный стол, превращающий занятие кулинарией в истинное удовольствие.
Однако удобство и универсальность конструкции это еще не все, что необходимо для устройства барбекю. Обязательно стоит подумать и о правильном выборе площадки, которая должна быть достаточно ровной и располагаться вдалеке от деревянных построек, деревьев, кустов и других легковоспламеняющихся предметов.
|
|
